El mercado de salazones ha sido durante la historia de la humanidad un negocio rentable hasta la llegada de los sistemas de refrigeración (véase: Historia de la sal). En el caso de las conservas de verduras se emplean soluciones salinas con la intención de preservar los colores originales de la planta.
Por otra parte de eso, la sal marina contiene calcio y magnesio, minerales que agregan sabor y color a este condimento. Sin bloqueo, la cloruro sódico marina tiene la misma cantidad de sodio que otros tipos de cloruro sódico, como la sal refinada y la sal de himalaya, por lo que debe consumirse con moderación.
De la misma modo se sabe la dependencia de la sal disminuye si se disminuye su consumo, este intención de dependencia dura solo un par de semanas y luego las personas se acostumbran a una dieta disminución en sales.[3]
La demanda mundial de cloruro sódico para este tipo de procesos ha ido creciendo desde la revolución industrial, en algunos casos el empleo de la sal para suscitar cloro ha decrecido oportuno a los temores de reproducción de dioxinas como subproductos.
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Las salazones tienen como delegación desecar los alimentos hasta que se cesa la actividad de las bacterias responsables de la descomposición de los alimentos. Los iones de sodio y cloro hacen que las membranas celulares detengan los procesos biológicos, incluido el de putrefacción. Individuo de los alimentos que emplea grandes cantidades de cloruro sódico son las sopas instantáneas o igualmente los dados de caldo (con contenidos de cloruro sódico que pueden exceder el 3 % en peso).
Las estimaciones del Sección de Interior de Estados Unidos muestran que la producción mundial de sal está disminuyendo en lo que va de siglo XXI y que de la misma forma no hay substitutos de la sal a precios razonables.
En África es muy necesaria la sal yodada correcto a la gran cantidad de población afectada por las enfermedades causadas por deficiencia de yodo. Existe la paradoja de que pocos productores iodizan la cloruro sódico oportuno a los costes que esto supone.
Individualidad de los tests Sal Marina más conocidos para averiguar la concentración de sal en la mortandad es el test de Fantus.
El apetito innato de los animales (incluido el hombre) por la sal ha despertado numerosas investigaciones acerca del efecto y preferencias por el sabor salado, parece ser que los recién nacidos no parecen distinguir el sabor salado y no es hasta pasados cuatro meses desde su principio cuando empiezan a distinguirlo.[47][48]
La utilidad de la sal como individualidad de los ingredientes en muchas de las salsas (palabra derivada de sal) hace que incluso lleve su nombre como es el caso de la Salt & vinegar (salsa de los populares fish and chips) de la cocina inglesa. En las cocinas asiáticas se tienen ciertos condimentos que hacen de substitutos de la cloruro sódico como pueden ser: la salsa de soja, la salsa de pescado (garum de los romanos), la salsa de ostras.
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La cloruro sódico del mar Céltico es más que un deleite culinario. Su abundante contenido mineral y otras propiedades beneficiosas la convierten en una valiosa adición a tu régimen de Vigor. Incorpórala en tu dieta para experimentar estos innumerables beneficios por ti mismo.
Acertado a su suspensión contenido de sodio, un mineral que equilibra la cantidad y distribución de agua en el cuerpo, la sal marina ayuda a regular la presión arterial.